おすすめレシピ
トマトと卵のエビチリ炒め
掲載日：2023年5月25日
- 15分
- 288ｋcal
- 1.9ｇ
※エネルギーは1人前の値です。
材料 ２人前
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バナメイエビ
200ｇ
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酒
大さじ1
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片栗粉
大さじ1/2
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玉ねぎ
1/2個
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トマト
2個
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サラダ油
大さじ1
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卵
2個
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塩・こしょう
少々
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おろししょうが（チューブ入り）
小さじ1
-
おろしにんにく（チューブ入り）
小さじ1
-
カゴメトマトケチャップ
大さじ4
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ラー油
小さじ1
-
こねぎ
適量
作り方
- むきえびは酒、片栗粉を加え、もみ込む。玉ねぎはみじん切りにトマトは6等分のくし切りにする。
- ボウルに卵を割り塩こしょうをして混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶き卵を一気に流し入れ、半熟状になったら取り出す。
- 同じフライパンに、サラダ油大さじ1/2入れ、中火で2分程玉ねぎを炒め、おろししょうが、おろしにんにくを加えさっと炒める。
- 火を強め、①のむきえびを加え火を通す。
- ④を端に寄せ、鍋肌にトマトケチャップ、ラー油を加え、水分を飛ばすように中火で炒め合わせる。
- トマト、②の半熟卵を戻し入れ、全体をサッと混ぜ合わせたら、器に盛り、小口切りのねぎを飾り完成。
レシピ提供：カゴメ株式会社
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