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ハートいっぱいのトマトカレー
掲載日：2023年5月11日
- 50分
- 563ｋcal
- 2.4ｇ
※エネルギーは1人前の値です。
材料 ２人前
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ハウス バーモントカレー＜甘口＞２３０g
2かけ
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豚肉（小間切れ）
85g
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玉ねぎ
1/2個
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にんじん
1/3本
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グリーンアスパラガス
2本
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ミニトマト(細長いタイプ)
2個
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サラダ油
大さじ1
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水
300ml
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＜トマトごはん＞
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米
1合
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トマト
100g
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塩
少々
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オリーブオイル
大さじ１
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レタス
作り方
- 米は洗って炊飯器に入れ、通常の水分量まで水を入れ、そこから１００ｍｌ水を抜く。
- 炊く前に、塩、オリーブ油を加えて全体を軽く混ぜ、ざく切りにしたトマトをのせて炊く。炊きあがったら、トマトをくずしながら全体を混ぜる。
- 玉ねぎは一口大に切る。にんじんは７ｍｍの厚さの輪切りにする。厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、にんじん入れ、玉ねぎがすき通るまでよく炒める。
- 水を入れ、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。アスパラは茹でて斜め切りにしておく。
- 鍋はいったん火を止め、にんじんを取り出してからルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約５分煮込む。
- にんじんをハート形に抜き、アスパラと一緒に鍋に加えて、ひと煮立ちさせる。皿にトマトご飯をハート型に盛り、カレーをかける。
- ミニトマトは縦半分に切り、更に斜めに半分に切ってハートに組み合わせてカレーにのせ、ちぎったレタスを添える。
レシピ提供：ハウス食品株式会社
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